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1. 顧客交通

（1）位于三層及三層以上的一級餐館與飲食店和四層及四層以上的其他各級餐館與飲食店均宜設(shè)置乘客電梯；

（2）方便殘疾人使用的飲食建筑，在平面設(shè)計(jì)和設(shè)施上應(yīng)符合有關(guān)規(guī)范的規(guī)定。

2. 防護(hù)與消毒

（1）飲食建筑有關(guān)用房應(yīng)采取防蠅、鼠、蟲、鳥及防塵、防潮等措施；

（2） 外賣柜臺或窗口臨街設(shè)置時(shí)，不應(yīng)干擾就餐者通行，距人行道宜有適當(dāng)距離，并應(yīng)有遮雨、防塵、防蠅等設(shè)施。外賣柜臺或窗口在廳內(nèi)設(shè)置時(shí)，不宜妨礙就餐者通行；

（3） 餐具的洗滌與消毒均需單獨(dú)設(shè)置。

3. 室內(nèi)墻面與地面

（1） 餐廳與飲食廳的室內(nèi)各部面層均應(yīng)選用不易積灰、易清潔的材料，墻及天棚陰角宜作成弧形。

（2） 廚房各加工間的地面均應(yīng)采用耐磨、不滲水、耐腐蝕、防滑、易清洗的材料制作，并應(yīng)處理好地面的排水問題。室內(nèi)墻面、隔斷及各種工作臺、水池等設(shè)施的表面，均應(yīng)采用無毒、光滑的易清潔的材料。